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L’Explorateur
Le fromage
Ce fromage est fabriqué à partir d'un caillé lacticque (18 heures de prise).
S'il titre 75% de Matière grasse, la valeur de matière grasse pour 100 g de fromage n'est que de 38 g !
 
Le moulage manuel à la louche lui confère son onctuosité et sa fraîcheur. A l'exclusion du sel, ce produit ne contient ni colorant ni autre additif. L'Explorateur est présenté sous 4 formats différents : 125, 250 ou 450 Grammes et 1.6 Kg.
 
Il peut être consommé frais ou affiné (trois semaines environ) et se décline agrémenté d'ail et fines herbes.