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Fromagère de la Brie
La fromagerie
Elle est située au coeur du petit village de Saint Siméon.
Un hameau de ce village, " La Vacherie " serait d’après René Charles Planck le berceau des fromages de Brie.
Les fromages arrivent "frais de sel" de la laiteire de St-Rémy et son pris en charge par l'affineur qui va les orienter en fonction de leur maturité soit dans des séchoirs ou des chambres d'affinage.
 
Les fromages y sont régulièrement retournés pour obtenir un affinage homogène qui développera dans la pénombre et la fraîcheur le goût et le caractère des fameux fromages de Brie.

Avant l'expédition les produits feront l'objet d'un choix minutieux et personalisé en fonction de nos clients.