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Astuces
Brie de Montereau
Il se consomme de préférence affiné, entre 6 et 7 semaines, à température ambiante durant 2 ou 3 heures avant de le servir.
Ce brie se déguste en fin de repas, accompagné d’une scarole blanche ou d’endives à la vinaigrette au vin vieux. Comme les autres brie, une poire ou une pomme adoucieront son goût. Un pain blanc, de seigle, aux céréales ou aux noix se mariera à merveille à ce fromage

Vins conseillés : vins nerveux et fruités, des beaujolais villages, des bourgogne de la côte de Beaune (Pommard, Volnay, Savigny les Beaune).