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Astuces
Brie de Melun
A consommer en fin de repas ou lors d'un buffet pendant lequel il créera une ambiance conviviale.
Les Briards le mangent avec de la salade verte et du pain gris ou tartiné sur des tranches de pain grillé repassées au four. Il s’accorde volontiers avec une pomme ou une poire, de pain blanc, ou aux céréales.

Vins conseillés : Bourgogne, Pommard, Volnay ou Savigny les Beaune. Les vins de la Vallée du Rhône, généreux et corsés, avec du bouquet, sont aussi recommandés.
Mais le meilleur vin reste le Gaillac puisque le mariage du Brie de Melun et du Gaillac AOP a été célébré à MELUN le 17 Novembre 1995.